Gemüsesalz / Rub

Schwierigkeit: gering
Zeitaufwand: gering

Der einfachste Weg ist das regelmäßig verarbeiten was sowieso immer anfällt - Die Schalen von Zwiebeln, Knoblauch und Karotten, die schon etwas braunen Schnittkanten von Sellerie oder jegliche Abschnitte von Gemüse.

Im Endeffekt kann man aber alles nehmen, was man möchte und so auch ein Tomatensalz oder einen Paprika-Rub herstellen.

Wichtig ist lediglich alles in kleine und dünne Streifen schneiden, kurz mit warmen Wasser waschen und dann ab in den Ofen, die Heißluftfriteuse oder im Sommer auf einem Backblech ins Auto. Ca. 2-3  Stunden bei 35-50 Grad. 

Danach ab in den Mixer und dann im Verhältnis 4:1 mischen - also auf je 4 Teile des Gemüses ein Teil Salz. 

Das Ergbnis ist quasi unbegrenzt bei Raumtemperatur haltbar. Man kann also auch einfach immer wieder etwas dazugeben.